Розм'якшувач м'яса Тендерайзер 130220 відбивач молоток для м'яса

Розм'якшувач м'яса Тендерайзер 130220 відбивач молоток для м'яса

Розм'якшувач м'яса – тендерайзер голчастого типу Fackelmann (Німеччина)

Розпушене за допомогою тендерайзера м'ясо краще зберігає смакові якості, залишаючись при смаженні м'яким і соковитим.

При обробці тендерайзером волокна продукту травмуються менше, ніж при обробці мотузкою або молотком, а сполучні тканини, навпаки, максимально руйнуються. Крім того, теплові хвилі легше проходять крізь тканини розпушеного продукту, і м'ясо просмажується набагато швидше та рівномірніше.

Розм'якшувач м'яса

- Головним призначенням тендерайзера це надання м'ясу пухкої консистенції, що дозволяє прискорити процес приготування продукту і значно заощадить час роботи кухаря.

- Важливою перевагою тендерайзера є те, що розпушене за його допомогою м'ясо, краще зберігає свої смакові якості, залишаючись при смаженні м'яким і соковитим.

Принцип роботи з тендерайзером достатньо простий:

• За допомогою паралельних лез-голок на поверхню шматка м'яса наносяться насічки. Надрізи руйнують сполучну тканину і збільшують площу продукту.

• Тендерайзер легко миється.

• Розпушувач м'яса скорочує час роботи на 40%.

• Тендерайзер ручний для нарізки свинини, телятини, баранини, риби та ін. Конструкція з пластику 24 голками-ножами з нержавіючої сталі. Сік не витікає, а відбивна майже не стискається. Тендрайзер не травмує самі волокна, як це робить молоток для відбивання. Молоток робить з м'яса кашу, і витікає багато соку, а при використанні тендерайзера сполучна тканина залишається цілою.

Характеристики:

• леза – нержавіюча сталь

• колір – білий

• Кількість лез - 24 шт.

• Габаритні розміри, - (d) 51 мм x (H ) 188 мм

• Виробництво: Fackelmann (Німеччина).

Розмістіть м'ясо на обробній дошці з дерева або пластику.

Відбийте м'ясо за допомогою інструмента до отримання потрібного результату.

Уникайте потрапляння лез на кістки.

Великі шматки м'яса слід відбивати з двох сторін.

У процесі відбивання можна додати спеції.

Леза інструменту введуть їх усередину м'яса.